GAC FRUIT-- ഗാക്ക് ഫ്രൂട്ട് അഥവാ മധുരപ്പാവൽ

 

GAC FRUIT

ഗാക്ക് ഫ്രൂട്ട്

അഥവാ മധുരപ്പാവൽ 

സ്വർഗീയ പഴം (ഹെവൻ ഫ്രൂട്ട്) എന്നപേരിൽ അറിയപ്പെടുന്ന ഗാക്ക് ഫ്രൂട്ട് കേരളത്തിനും സുപരിചിതമാകുകയാണ്‌. പാവലിനോട് സാമ്യമുള്ള  പഴമാണ്‌ ഇത്‌. മധുരപ്പാവൽ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ഇതിന്റെ വിത്തും പൾപ്പും തൊലിയുമെല്ലാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്

‌. ഒപ്പം പോഷകസമൃദ്ധവും. ശാസ്ത്രീയനാമം മോർമോഡിക്ക കൊച്ചിൻ ചയ്‌നേൻസിസ് (Momordica Cochinchinensis) എന്നാണ്.

പൊതുവെ ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്ന ഈ പഴവർഗം കേരളത്തിൽ  കൃഷിചെയ്യാമെന്ന് വെള്ളാനിക്കര കാർഷിക സർവകലാശാല ശുപാർശ ചെയ്യുന്നുണ്ട്. പച്ചയ്‌ക്ക്‌  തൊലിയുൾപ്പെടെ കറിവച്ചും പഴുത്തശേഷം തൊലികൾ വേർപെടുത്തി നേരിട്ടും  പാനീയമാക്കിയും കഴിക്കാം. ബീറ്റാകരോട്ടിൻ, ലൈക്കോപ്പിൻ എന്നിവ ധാരാളമുണ്ട്. 69 ശതമാനം അപൂരിത കൊഴുപ്പാണ്. പഴത്തിന്റെ മാംസത്തിന് മഞ്ഞനിറവും വിത്തിനും പാളികൾക്കും ചുവപ്പുനിറവുമാണ്.   വിറ്റാമിനുകളുടെ കലവറ |

പാവൽ, പടവലം എന്നിവപോലെ കൃഷിചെയ്യാം. നട്ട്‌ ഒരു വർഷമാകുമ്പോൾ പൂത്തുതുടങ്ങും. ഒരു ചെടിയിൽനിന്ന്‌ ഒരുവർഷം 30-–-60 പഴംവരെ ലഭിക്കും. വിത്ത്‌ മുളപ്പിച്ചും ആൺ-, പെൺ ചെടികളുടെ കമ്പുകൾ ഗ്രാഫ്റ്റ്‌ ചെയ്തും തൈകളുണ്ടാക്കാം. മൂത്ത തൈകളുടെ കമ്പ് വേരുപിടിപ്പിച്ചും തൈകളാക്കാം. പന്തലിൽ പടർത്തിയും വേലിയിൽ പടർത്തിയുമാണ്‌ കൃഷിരീതി. വള്ളികൾക്ക് 20 മീറ്റർ വരെ നീളമുണ്ടാകും. സൂര്യപ്രകാശവും വളക്കൂറും ജലസേചന സൗകര്യവും വേണം.

 

കുഴിയെടുത്ത് അതിൽ പോട്ടിങ് മിശ്രിതം നിറച്ച്‌ തൈകൾ നടാം. ജൈവവളം ധാരാളമായി ചേർക്കുക. എല്ലുവളം ചേർക്കുന്നതും നല്ലത്‌. ആൺച്ചെടിയും പെൺച്ചെടിയും വേണമെന്നതാണ് ഇതിന്റെ പ്രത്യേകത. പരാഗത്തിനായി 10 ചെടിക്ക് ഒരാൺച്ചെടി എന്നതാണ് അനുപാതം. നവംബർ മുതൽ ഫെബ്രുവരിവരെയാണ് പൂക്കാലം. വർഷത്തിൽ രണ്ടുമൂന്നു തവണ പൂക്കും. കുലകളായും ഒറ്റപ്പെട്ടും പൂക്കളുണ്ടാകും.  കൃത്രിമ പരാഗവും ചെയ്യാം.

കേരളത്തിലെ എറണാകുളത്തുനിന്നുള്ള ജോജോ പുന്നക്കൽ കഴിഞ്ഞ നാല് വർഷമായി വിയറ്റ്നാമിൽ നിന്നുള്ള ഒരു വിദേശവും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ പഴമായ ഗാക് ഫ്രൂട്ട് കൃഷി ചെയ്യുന്നു.

 

2018-ൽ കേരളത്തിലെ വൈക്കത്ത് ഒരു സാമൂഹിക ക്ഷേമ സംഘടനയ്ക്കുവേണ്ടി ഒരു പരിപാടി നടത്തുന്നതിനിടെ, കടും ചുവപ്പ് കലർന്ന ഓറഞ്ച് നിറത്തിലും മുള്ളുള്ള പുറംഭാഗത്തും ഉള്ള ഒരു തണ്ണിമത്തൻ വലിപ്പമുള്ള ഒരു പഴം ജോജോ പുന്നക്കലിന്റെ ശ്രദ്ധ പിടിച്ചുപറ്റി. പഴം എന്താണെന്ന് അദ്ദേഹത്തിന് ഉറപ്പില്ലായിരുന്നുവെങ്കിലും, കൗതുകം കാരണം അത് അവതരിപ്പിച്ച വ്യക്തിയിൽ നിന്ന് അതിന്റെ വിത്തുകൾ അദ്ദേഹം ശേഖരിച്ചു.ആ ചുരുക്കം ചില വിത്തുകൾ

തന്നെയാണ് പിന്നീട് അദ്ദേഹത്തിന്റെ ജീവിതം മാറ്റിമറിച്ചതും കൃഷിയിൽ കൂടുതൽ നിക്ഷേപം നടത്താൻ അദ്ദേഹത്തെ പ്രേരിപ്പിച്ചതും .

ഇപ്പോൾ കേരളത്തിലെ അങ്കമാലിക്കടുത്തുള്ള അമലാപുരത്തുള്ള അദ്ദേഹത്തിന്റെ വീട് ഗാക് ഫ്രൂട്ട് എന്നറിയപ്പെടുന്ന വിദേശവും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ വിദേശ പഴം വളർത്തുന്നതിന് പേരുകേട്ടതാണ്. ശാസ്ത്രീയമായി മൊമോർഡിക്ക കൊച്ചിഞ്ചിനെൻസിസ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഈ പഴം വിയറ്റ്നാമിൽ നിന്നുള്ളതാണ്, തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ ഇത് നന്നായി വളരുന്നു.

2018-ൽ ജോജോ ഗാക് പഴത്തിന്റെ ആദ്യ വിത്തുകൾ നട്ടപ്പോൾ, അതിന്റെ രുചിയെക്കുറിച്ചോ പോഷകഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചോ തനിക്ക് അറിയില്ലായിരുന്നുവെന്ന് അദ്ദേഹം ഓർക്കുന്നു. “2018 ഓഗസ്റ്റിലെ വെള്ളപ്പൊക്കത്തിന് തൊട്ടുപിന്നാലെയാണ് എന്റെ വീട്ടിൽ സൂക്ഷിച്ചിരുന്ന വിത്തുകൾ ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസം വെള്ളത്തിനടിയിൽ കിടന്നത്, കാരണം ഞങ്ങളുടെ പ്രദേശവും നാശനഷ്ടങ്ങൾ നേരിട്ടു. ദുരന്തത്തിനുശേഷം, ഞാൻ വിത്തുകൾ കണ്ടെത്തി, കുറച്ച് ദിവസം വെള്ളത്തിൽ കുതിർന്നിരുന്നതിനാൽ അവ നേരിട്ട് നടാൻ തീരുമാനിച്ചു. ചെടി എങ്ങനെ മാറുമെന്ന് എനിക്ക് ഒരു സൂചനയും ലഭിക്കാത്തതിനാൽ എനിക്ക് വളരെ ജിജ്ഞാസയുണ്ടായിരുന്നു, ”48 വയസ്സുള്ള അദ്ദേഹം പറയുന്നു.

 

ഏതാനും മാസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ, വള്ളികൾ കയറിയാണ് പാഷൻ ഫ്രൂട്ട് വളരുന്നതെന്ന് അയാൾ മനസ്സിലാക്കി - ചെടിയെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്കായി കുഴിക്കാൻ തുടങ്ങിയ ജോജോ പറയുന്നു. “മൂന്നോ നാലോ മാസത്തിനുള്ളിൽ ചെടി പൂക്കാൻ തുടങ്ങി, അപ്പോഴാണ് ഞാൻ ഗാക് ഫ്രൂട്ടിനെക്കുറിച്ച് ഓൺലൈനിൽ പഠിക്കാനും ഗവേഷണം നടത്താനും തുടങ്ങിയത്. വിയറ്റ്നാം, കംബോഡിയ, തായ്‌ലൻഡ്, മ്യാൻമർ, ലാവോസ്, ദക്ഷിണ ചൈന, വടക്കുകിഴക്കൻ ഓസ്‌ട്രേലിയ തുടങ്ങിയ രാജ്യങ്ങളിൽ ഇത് വ്യാപകമായി കൃഷി ചെയ്യുന്നുണ്ടെന്ന് മനസ്സിലാക്കിയപ്പോൾ ഞാൻ അത്ഭുതപ്പെട്ടു,” ഒരു ബ്രാൻഡിംഗ് കമ്പനി കൂടി നടത്തുന്ന ജോജോ പറയുന്നു. 

"പക്ഷേ, അതിന്റെ പോഷകഗുണത്തെക്കുറിച്ചും ആ രാജ്യങ്ങളിൽ ഈ പഴങ്ങൾക്കും അതിന്റെ മൂല്യവർദ്ധിത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും ഉള്ള വലിയ വിപണിയെക്കുറിച്ചും അറിഞ്ഞപ്പോൾ ഞാൻ കൂടുതൽ അത്ഭുതപ്പെട്ടു," അദ്ദേഹം കൂട്ടിച്ചേർത്തു.താൻ നട്ടുപിടിപ്പിച്ച ആറ് ചെടികളിൽ മൂന്നെണ്ണം പെൺ ചെടികളും മൂന്നെണ്ണം ആൺ ചെടികളുമാണെന്ന് ജോജോ പറയുന്നു, അവ കായ്ക്കുന്നതുവരെ അയാൾക്ക് അതിനെക്കുറിച്ച് അറിയില്ലായിരുന്നു. “2018 ഡിസംബറിൽ ഞങ്ങൾക്ക് ആദ്യ ഫലങ്ങൾ ലഭിച്ചു, വള്ളികളിൽ നിന്ന് ബൾബുകൾ പോലെ തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്ന തിളക്കമുള്ള നിറമുള്ള പഴങ്ങൾ കാണുന്നത് വളരെ കൗതുകകരമായിരുന്നു. പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ, പഴങ്ങൾ പച്ച നിറത്തിലായിരിക്കും, പിന്നീട് അത് മഞ്ഞയും പിന്നീട് ഓറഞ്ചും പിന്നീട് ചുവപ്പ് കലർന്ന ഓറഞ്ച് നിറവുമായി മാറും,” അദ്ദേഹം വിശദീകരിക്കുന്നു.

ഗാക് പഴം മുറിച്ചെടുക്കുമ്പോൾ, ഓറഞ്ച് നിറത്തിലുള്ള ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ മാംസളമായ ഉൾഭാഗവും കറുത്ത നിറത്തിലുള്ള വിത്തുകളും കടും ചുവപ്പ് നിറത്തിലുള്ള പൾപ്പ് പോലുള്ള ആവരണവും ഉണ്ട്. “ഒരു പഴത്തിന് ഒരു കിലോഗ്രാം വരെ ഭാരമുണ്ടാകും, ഒരു ചെടിക്ക് ഒരു സീസണിൽ 50 കായ്കൾ വരെ കായ്ക്കാൻ കഴിയും,” ജോജോ പറയുന്നു, ഇപ്പോൾ വർഷത്തിൽ രണ്ടുതവണ വിളവ് ലഭിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് അദ്ദേഹം കൂട്ടിച്ചേർത്തു. “സാധാരണയായി ഡിസംബർ മുതൽ മാർച്ച് വരെയുള്ള കാലയളവിൽ ഈ ചെടികൾ ഫലം കായ്ക്കാൻ തുടങ്ങും. വിളവ് ലഭിക്കുന്ന കാലയളവ് കഴിഞ്ഞയുടനെ, അടുത്ത തവണ മികച്ച വിളവ് ലഭിക്കാൻ അത് വെട്ടിമാറ്റേണ്ടതുണ്ട്,” അദ്ദേഹം കൂട്ടിച്ചേർത്തു.

ചൈനീസ് കയ്പ്പുള്ള വെള്ളരിക്ക അല്ലെങ്കിൽ സ്പൈനി ഗോർഡ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ഈ പഴങ്ങൾ അവയുടെ പോഷക ഗുണങ്ങൾ കാരണം 'സ്വർഗ്ഗത്തിന്റെ പഴങ്ങൾ' ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. "പഴത്തിന് മാത്രമല്ല, ഈ ചെടിയുടെ വിത്തുകൾക്കും ഇലകൾക്കും പോലും നിരവധി ഔഷധ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ചർമ്മം, കണ്ണുകൾ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട അവസ്ഥകൾ ചികിത്സിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ പ്രതിരോധശേഷി, ഹൃദയാരോഗ്യം, നല്ല ചർമ്മം എന്നിവ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഈ പഴം വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും ഗുണങ്ങളുമാണ് അവയ്ക്ക് സ്വർഗ്ഗത്തിന്റെ ഫലം എന്ന പേര് നേടിക്കൊടുത്തത്," ജോജോ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു.

 

നിരവധി പഠനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ഈ പഴങ്ങൾ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ (കരോട്ടിനോയിഡുകൾ) നല്ല ഉറവിടമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, ലൈക്കോപീൻ. ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ, ബീറ്റാ-ക്രിപ്‌റ്റോക്സാന്തിൻ തുടങ്ങിയ മറ്റ് കരോട്ടിനോയിഡുകളും പഴത്തിൽ ഗണ്യമായ അളവിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് തിരിച്ചറിഞ്ഞിട്ടുണ്ട്.

ഗാക് പഴത്തിലെ സിയാക്സാന്തിൻ എന്ന പദാർത്ഥം അൾട്രാവയലറ്റ് രശ്മികളിൽ നിന്ന് കണ്ണിന്റെ കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും കണ്ണിന്റെ കോശങ്ങളുടെ ഓക്സീകരണം കുറയ്ക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നുവെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. ഗാക് പഴത്തിലെ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ നല്ല രാത്രി കാഴ്ച നിലനിർത്താനും അന്ധതയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു . കൂടാതെ, ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന് അത്യാവശ്യമായ വിറ്റാമിൻ എ യുടെ നല്ല ഉറവിടമാക്കി മാറ്റുന്നു.

"വിയറ്റ്നാം പോലുള്ള സ്ഥലങ്ങളിലെ നിരവധി കമ്പനികൾ ഗാക് സപ്ലിമെന്റുകളായി വിൽക്കുന്നുണ്ട്. അവയുടെ പ്രായമാകൽ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങൾ കാരണം അവ ഫേസ് ക്രീമുകളിലും മറ്റും ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്," ജോജോ പറയുന്നു, ആദ്യ വിളവിന് ശേഷം വിയറ്റ്നാമീസ്, യൂട്യൂബ് ചാനലുകളിൽ നിന്ന് വലിയ തോതിൽ ഗാക് പഴങ്ങൾ വളർത്തുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകളും തന്ത്രങ്ങളും താൻ പഠിക്കാൻ തുടങ്ങി.

"ഒരു കിലോ ഗാക് പഴത്തിന്റെ വിപണി വില 900 രൂപ മുതൽ 1,200 രൂപ വരെയാണ്, പക്ഷേ ഞാൻ ഇതുവരെ പഴങ്ങൾ വാണിജ്യപരമായി വിൽക്കാൻ തുടങ്ങിയിട്ടില്ല. കൃഷി വിപുലീകരിക്കുന്നതിനും വിൽക്കുന്നതിനുമായി വിത്തുകൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിലായിരുന്നു ഞാൻ പ്രധാനമായും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ചിരുന്നത്," ഗാക് പഴ വിത്തുകൾ ഒരു പാക്കറ്റ് വിത്തിന് 300 രൂപയ്ക്ക് വിൽക്കുന്ന ജോജോ പറയുന്നു. "ആൺ, പെൺ വിത്തുകൾ തിരിച്ചറിയാൻ പ്രയാസമുള്ളതിനാൽ വിത്ത് പാക്കറ്റിൽ ആറ് വിത്തുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പൂത്തുകഴിഞ്ഞാൽ മാത്രമേ നമുക്ക് ലിംഗഭേദം തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയൂ."ജോജോയിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ വാങ്ങിയ കണ്ണൂരിൽ നിന്നുള്ള രമേശൻ പറയുന്നു, "കഴിഞ്ഞ വർഷം ഞാൻ ജോജോയെ സന്ദർശിച്ച് അദ്ദേഹത്തിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ വാങ്ങി. മൂന്ന് മാസത്തിനുള്ളിൽ അത് പൂത്തു, ഇതുവരെ 200 ഓളം പഴങ്ങൾ ലഭിച്ചു."

നല്ല സൂര്യപ്രകാശവും അല്പം വരണ്ട കാലാവസ്ഥയും ഉള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ, ജലസേചനം സാധ്യമാകുന്ന സ്ഥലങ്ങളിൽ ഈ പഴങ്ങൾ നന്നായി വളരുമെന്ന് ജോജോ പറയുന്നു. ഗാക് ഫലവൃക്ഷങ്ങൾ വളർത്തുമ്പോൾ മനസ്സിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ട മറ്റൊരു പ്രധാന കാര്യം, പരാഗണത്തിനായി ആൺ, പെൺ സസ്യങ്ങളെ വളർത്തേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ് എന്നതാണ്. “പരാഗണം സ്വാഭാവികമായി സംഭവിക്കാമെങ്കിലും, പൂക്കളിൽ സ്വമേധയാ പരാഗണം നടത്തുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ഇത് ഏകദേശം 90 ശതമാനം വിജയകരമായ ഫലങ്ങൾ ഉറപ്പുനൽകുന്നു. സ്വാഭാവിക പരാഗണം 40 ശതമാനം മാത്രമേ വിജയത്തിലേക്ക് നയിക്കൂ. അഞ്ച് പെൺ സസ്യങ്ങൾക്ക് ഒരു ആൺ സസ്യമാണ് തികഞ്ഞ അനുപാതം, ”ചെടികൾക്ക് ചാണകപ്പൊടി പോലുള്ള ജൈവ വളങ്ങൾ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂവെന്ന് അവകാശപ്പെടുന്ന ജോജോ പറയുന്നു.

ഈ പഴത്തിന് മധുരമോ പ്രത്യേക രുചിയോ ഇല്ല, പക്ഷേ പഞ്ചസാര, തേൻ തുടങ്ങിയ മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ജ്യൂസായി കഴിക്കാം. “സാധാരണയായി പഴുത്ത പഴത്തിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്, അതിൽ മറ്റ് പഴങ്ങളുടെ രുചികളോ ജ്യൂസുകളോ ചേർക്കാം. ഇത് പ്രധാനമായും ഔഷധ ഗുണങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇത് ഭക്ഷണത്തിലും പാനീയങ്ങളിലും എളുപ്പത്തിൽ ചേർക്കാം,” ജോജോ പറയുന്നു, തോരൻ ഉണ്ടാക്കാനും കറികളിൽ ചേർക്കാനും പച്ച പഴം പച്ചക്കറിയായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. “പച്ചയായി രുചിക്കുമ്പോൾ ഇത് അൽപ്പം കയ്പേറിയതായി തോന്നും,” അദ്ദേഹം കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.

സ്കിൻ ക്രീമുകൾ, സോപ്പുകൾ, ജാമുകൾ, എണ്ണകൾ തുടങ്ങി നിരവധി മൂല്യവർദ്ധിത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും."എന്നാൽ ഇന്ത്യയിലെ ആളുകൾക്ക് ഇപ്പോഴും ഈ മാന്ത്രിക പഴത്തിന്റെ കഴിവുകളെക്കുറിച്ച് അറിയില്ല, അത് സങ്കടകരമാണ്. അതിനാൽ, കൃഷി ചെയ്യാൻ താൽപ്പര്യമുള്ളവർക്ക് അതിന്റെ വിത്തുകൾ വിൽക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിച്ചു. ഇതുവരെ 3,000-ത്തിലധികം ആളുകൾക്ക് ഞാൻ വിത്തുകൾ വിതരണം ചെയ്തു, അതിൽ 300 ഓളം പേർ ഇതിനകം പഴങ്ങൾ വിളവെടുക്കാൻ തുടങ്ങി," ജോജോ പറയുന്നു.ഗാക് ഫ്രൂട്ട് വിത്തുകൾക്ക്, 8606856474 എന്ന നമ്പറിൽ ജോജോയുമായി ബന്ധപ്പെടാം.

PROF. JOHN KURAKAR

പ്രൊഫ്.ജോൺ കുരാക്കാർ